Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru är ett finstämt uttryck av druvan Chardonnay från dem beryktade Grand Cru byarna i Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant och Mesnil-sur-Oger. Vinets höjdpunkt är det friska inslaget från syran tillsammans med en tydligt mineralrik karaktär som kommer direkt från dessa unika jordmåner.
Vinifieringen sker uteslutande i ståltank för att bevara den fräscha frukten och hela 40% av vinet består av reservviner från äldre årgångar. Vinet lagras i upp till 5 år på sin jästfällning som bidrar med ytterligare en dimensions lager. Billecart-Salmon Blanc de Blanc Grand Cru har underbara doftaromer av limeskal, gula plommon, päron, citron och brioche. Smaken fyller gommen med en krämig mousse där små bubblor kan utskiljas i en lång smaksensation. Brioche, smörkola, citronbakelse och päron balanseras av den friska syran och mineraltonerna. Avslutet är långt och friskt. Passar bra till likvärdigt eleganta maträtter som Ossetra Caviar, ostron och sashimi.
"This Champagne is beautifully mineral and taut. It has white fruits and intense citrus giving texture and crispness."
"Very clean and creamy blanc de blancs. Lovely freshness and balance, with fine, creamy bubbles and a rounded yet dry finish."
"It is straightforward, approachable, and classic.
600fl Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru (95349) 799kr lanseras idag i Systembolaget tillfälliga sortiment 27/9 och finns tillgänglig i vissa butiker samt för beställning online under begränsad tid
Sedan 1818 har Billecart-Salmon varit ett familjeägt champagnehus baserat i Mareuil-sur-Aÿ, nu styrt av 8:e generationen. Under två århundraden har de etablerat ett rykte för att tillverka eleganta och fängslande champagner. Noterbart var Billecart-Salmon banbrytande för kallstabiliseringstekniken och undviker minutiöst oxidation, vilket resulterar i deras signaturstil: frukt framåt med anmärkningsvärd finess.
Sverige har en unik plats i Billecart-Salmons historia. Under Richard Juhlins prestigefyllda Millennium-provning 1999 vann inte bara deras årgång 1959 den eftertraktade titeln "Champagne of the Millennium", utan även årgång 1961 säkrade en anmärkningsvärd andraplats.
