Michele Chiarlo Tortoniano Barolo

Druvor: Nebbiolo

Karaktär: Inbjudande och komplex med toner av rosenblad, enbär och fina kryddor. Smaken är generös med god struktur och silkeslena tanniner, som redan efter 4–5 år från skörden ger en förvånande harmoni. Anmärkningsvärd elegans och lång eftersmak.

Passar till: Utmärkt till fettuccine med porcini, Barolo-bräserad duva och välmognade ostar.

Om vinet: Jäsning i ståltankar med 15–18 dagars skalkontakt och ett skonsamt ”shower”-system för att hålla skalmassan fuktig vid temperaturer mellan 31–27 °C. Därefter minst 3 års lagring, varav 18–24 månader på medelstora ekfat innan slutlig buteljering och flaskmognad.

Läs mer om Michele Chiarlo…