M. Chapoutier Rouge Clair

Druvor: 80% Grenache och 20% Syrah

Ekologisk

Karaktär: Delikata aromer av jordgubbar, mosade hallon med florala toner som ger en lätt touch. Klar och livfull attack, med en välbalanserad syra som gör smaken uppfriskande. Den delikata och fruktiga avslutningen lämnar en trevlig känsla.

Passar bra till: Utmärkt till lätta rätter, kryddiga smaker som tandoorikyckling eller franska klassiker som pâté en croûte, tack vare dess mjuka tanniner.

Om vinet: De utvalda rankorna är välbalanserade, inte överdrivet kraftiga och skördas i perfekt skick. Mekanisk skörd sker på natten, och druvorna plockas något omogna för att bevara renheten i fruktighet och fräschör. Efter avstjälkning och urtappning av fat jästes druvorna och kyldes i 72 timmar utan ingrepp för att begränsa färgutvinning och förbättra aromer. Alkoholjäsningen fortsätter sedan vid 20°C, följt av lätt sulfitering efter malolaktisk jäsning för att bevara fruktens briljans. Grenache- och Syrah-fat blandas några veckor efter vinifieringen. Lagras i rostfria stålfat i 3 månader.

Läs mer om M. Chapoutier